Heilanthus tuberosus

Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Asterales
Familia: Asteraceae
Género: Heilanthus
Especie: Heilanthus tuberosus

Nombre común: Tupinambo, topinambur, pataca, alcachofa de Jerusalén o girasol de Canadá...

Procedencia: Norteamérica.
Coloniza: Zonas templadas (como cultivo, se reconoce como invasora en varios países europeos).

Dimensiones: 0'5 a 2 metros de altura.
Tipo de hoja: Perenne
Temperatura de supervivencia: Hasta -15ºC
Alimentación
Hábitat: Climas templados.

Aspecto: Tallo erecto; hojas (las inferiores pueden llegar a medir 30 centímetros de largo, están opuestas en la parte inferior del tallo y alternas en la superior) pecioladas, anchas, ovoide-agudas y dentadas; La inflorescencia es una cabeza floral amarillo intenso de (5 a 10 cm de diámetro); Los frutos son aquenios similares a los del girasol; tubérculos alargados e irregulares (7'5 a 10 centímetros de largo y 3 a 5 cm de grueso) cuyos colores colores oscilan entre marrón pálido a blanco, rojo o púrpura; sabor similar a la alcachofa.

Otras características: Gran potencial colonizador, amenaza a las especies autóctonas.

Tubérculo